Дорогие друзья, подписывайтесь на мою группу с имбирно-медовыми пряниками https://vk.com/blammobakery. Там мы делимся с вами своим опытом и создаём яркие эмоцииShow more
15 г альбумина / альбуфикса 85 мл воды 0,5 ч.л. глюкозного сиропа 0,5-1 ст. л. сока лимона ванилин (по желанию) 600 г самой мелкой сахарной пудры(мелкодисперсной) белый пищевой краситель(несколько капель) Гелевый белый краситель или диоксид титана выбелит массу, сделает цвет плотнее и уменьшит вероятность миграции цвета)
Приготовление:
альбумин залить половиной воды, перемешать и дать возможность раствориться 10 минут. Добавить остальную воду. в чаше миксера соединить альбумин с глюкозным сиропом и 1/2 частью сахарной пудры. Перемешать на минимальной скорости насадкой тестомес (к-образная, гибкий смешиватель) около 2 минут. ввести остаток пудры и перемешать ещё 5 минут. добавляем сок лимона и перемешиваем ещё 1-2 минуты.
Хранить в холодильнике не более 2-3 суток. В морозильнике 1 месяц!
Если в вашем помещении/регионе влажный климат количество глюкозного сиропа следует уменьшить до 1/4 чайной ложки.
Пасхальные топперы для куличей в наборе 10 штук бесплатная доставкаShow more шпажки в комплекте каждый пряник в индивидуальном пакете 10 разных иллюстраций