Солянка из капусты на зиму — это прекрасный овощной гарнир, который отлично подойдёт к любому блюду.
Вам понадобятся:
Show more
капуста — 2 кг;
помидоры — 2,5 кг;
морковь — 500 г;
лук — 500 г;
сладкий перец — 300 г;
сахар — 3 столовые ложки с горкой;
соль — 2 столовые ложки;
уксус 9 % — 60 мл;
перец горошком — 12 штук;
зелень по вкусу;
растительное масло — 200 мл.
Все овощи взвешиваются уже в очищенном виде. Из указанного количества ингредиентов получится 9 банок по 0,7 литра.
Как готовить:
Пропустите помидоры через мясорубку. Натрите морковь, нарежьте болгарский перец, лук и капусту.
В большой кастрюле соедините томатное пюре, лук, морковь, сладкий перец, соль, сахар и растительное масло.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, затем добавьте капусту и снова перемешайте.
Поставьте смесь на слабый огонь, доведите до кипения и тушите под крышкой около 1 часа, периодически помешивая.
За 10 минут до готовности добавьте уксус и зелень.
Готовую солянку разлейте по стерильным банкам, укутайте в тёплое одеяло и оставьте до полного остывания.
Желаю вам удачных заготовок! Пусть ваша солянка станет украшением зимнего стола!
капуста - 3 качана 
