Нежные ряды сердечек создают градиент, который выглядит так стильно и эффектно Этот декор только набирает обороты и совсем скоро он будет в ТРЕНДЕ!
Поэтому не упустите возможность научиться его делать, а после повторять на своих десертах
Для работы вам потребуется всего лишь одна насадка – 7FT
На поверхности торта с помощью шпателя сделайте 3 чуть заметные горизонтальные линии. Это 4 зоны для сердечек каждого цвета
Разделите весь крем на 4 равные части. Одну оставьте белой, а оставшиеся окрасьте в розовые оттенки, от самого нежного до самого насыщенного
Переложите каждый крем в отдельный кондитерский мешок с насадкой 7FT и приступайте к декору
Начинайте с верхнего ряда, используя неокрашенный крем
Приложите насадку вертикально к торту и отсадите небольшую каплю крема, вытягивая её вниз
Следующую короткую линию также отсадите рядом, создавая форму сердечка 🤍
Сердечки следующего ряда располагайте в зазорах между верхними. Они должны выглядеть как будто перевёрнутые
Используйте более насыщенные оттенки крема и отсаживайте линии уже снизу вверх
Оставшиеся 2 ряда повторяйте по такому же принципу
Делайте элементы плотно друг к другу острыми концами (где сердце кончается), чтобы не было дырок
Вот и все! Трендовый кремовый декор готов
Ставьте , если понравилась идея
А если хотите узнать, какие еще оформления тортов сейчас на пике популярности и какие техники точно стоит освоить каждому начинающему
Приходите на бесплатный вебинар «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов» Там я раскрою все тренды 2024-2025 г., а также расскажу, как с нуля выйти на 50 тыс рублей в месяц на десертах.
Нежный, влажный шоколадный бисквит, малиновое конфи и пористыйShow more шоколадно-сырный мусс!
Ставьте лайк и сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять
Шоколадный бисквит:
Яйца - 100 г (2 шт С1) Сахар - 180 г Молоко (1) - 130 г Растительное масло - 105 г Алкализованный какао - 60 г Мука - 135 г Разрыхлитель - 12 г Молоко (2) - 130 г
Яйца с сахаром взбить в пышную белую массу. Добавить молоко (1) и растительное масло, перемешать.
Объединить с какао. Всыпать муку с разрыхлителем, слегка перемешать, влить горячее молоко (2) и быстро замесить тесто.
Разлить на две формы 18 см, обернутые фольгой. Выпекать при 160°С 20 минут. Охладить.
Малиновое конфи:
Малиновое пюре - 250 г Сахар - 50 г Бескислотный термообратимый пектин - 3 г
Пектин перемешать с сахаром и всыпать дождиком в прохладное пюре. Довести до кипения и проварить 10 секунд.
Разлить на две формы диаметром 16 см. Убрать в морозилку до полного застывания.
Шоколадно-сырный мусс:
Желатин - 4 г Вода в желатин - 24 г Молоко - 100 г Темный шоколад - 150 г Творожный сыр - 150 г Сахарная пудра - 50 г Сливки 33% - 300 г Коньяк - 20 г
Желатин замочить в холодной воде. Молоко довести до кипения, растворить в нем желатин, добавить шоколад и все премешать до однородности.
Сыр с с сахарной пудрой и половиной сливок взбить до однородного состояния, добавить оставшиеся сливки и взбить до плотности.
Влить теплую шоколадную основу, коньяк и аккуратно перемешать массу до однородности. Использовать сразу.
Сборка:
Собрать торт как показано на видео. Последний слой загрунтовать остатками крема и убрать торт в холодильник минимум на 12 часов.
Декорировать по желанию. Мы использовали насадку Е12 и свежие ягоды.
Автор @craftology.ru
Пишите в комментариях да/нет , если сохранили рецепт
Ставьте лайк и сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять
Диаметр: 18 см, высота: 8 см, вес: 1,7 кг.
Подготовка чернослива:
Чернослив - 250 г Сахар - 100 г Вода - 100 г
Чернослив промыть. Сахар с водой довести до кипения, добавить промытый чернослив и проварить до размягчения.
Дать настояться 2 часа и откинуть на сито. 40 г оставить на декор.
Коржи:
Сметана 20% - 300 г Сливочное масло 82% - 60 г Соль - 1 г Мука - 330 г Разрыхлитель - 10 г
Сметану, горячее сливочное масло и соль перемешать. Добавить муку с разрыхлителем, быстро замесить тесто и убрать в холодильник на 2 часа.
Раскатать коржи толщиной 2 мм, подрезать кольцом 18 см, наколоть вилкой и выпекать при 200°С 7 минут.
Крем:
Подготовленный чернослив - 300 г Сливочное масло 82% - 250 г Сахарная пудра - 80 г Отвешенная сметана - 400 г
Чернослив пробить блендером.
Пластичное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до побеления и увеличения в объеме. Объединить с отвешанной сметаной, добавить чернослив и все перемешать.
Сборка:
Собрать торт в кольце с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Для удобства лучше использовать пресс.
Последний слой загрунтовать и оставить торт при комнатной температуре на 3 часа, а затем убрать в холодильник на 8 часов.
Снять кольцо, ацетатную ленту, подровнять горячим шпателем и декорировать нарезанным черносливом, вафельной крошкой и подавать к столу.
Автор @craftology.ru
Будете готовить такой торт? Понравился рецепт? Пишите в комментариях да/нет
Творог, творожный сыр, йогурт, яйцо, крахмал, подсластитель и ванилин взбить блендером до однородной массы. Добавить мак.
Ингредиенты: (для тыквенной начинки) 250 гр тыквенного пюре 1 яйцо 10 гр кукурузного крахмала Цедра одного апельсина 2 гр подсластителя
Тыкву запечь удобным для вас способом (я запекала в микроволновке). Тыквенное пюре, крахмал, яйцо и подсластитель взбить блендером до однотонный массы. Добавить цедру апельсина. Поочередно выложить в центр формы, сначала творожную основу - 2 ложки, затем 1 ложку тыквенной начинки и т.д. В конце немного потрясти форму, чтобы распределить равномерно тесто. Отправить в духовку разогретую до 160 градусов на 40-50 минут.
Приятного аппетита
Спасибо за рецепт shlomadaria
Не забудь поставить Отправь в комментарии любой смайлик, если понравился рецепт Поделись фоточкой, если приготовила
Этот декор только набирает обороты и совсем скоро он будет в ТРЕНДЕ!
На поверхности торта с помощью шпателя сделайте 3 чуть заметные горизонтальные линии. Это 4 зоны для сердечек каждого цвета 
Разделите весь крем на 4 равные части. Одну оставьте белой, а оставшиеся окрасьте в розовые оттенки, от самого нежного до самого насыщенного 
Переложите каждый крем в отдельный кондитерский мешок с насадкой 7FT и приступайте к декору 
Начинайте с верхнего ряда, используя неокрашенный крем
Сердечки следующего ряда располагайте в зазорах между верхними. Они должны выглядеть как будто перевёрнутые
Оставшиеся 2 ряда повторяйте по такому же принципу 
торта «Три шоколада»
в комментарии, если вам понравился рецепт
